Рафінована або сиродавлене: вас здивує відповідь, яке масло корисніше

• Кожна олія має свої властивості та якості.
• У продажу можна зустріти і рафіновану, і нерафіновану олію.
• Багато людей вибирають олію залежно від її смакових характеристик.
• Однак є загальновизнані характеристики, які слід врахувати при виборі олії.

Одна з особливостей нерафінованої олії полягає в тому, що вона проходить лише механічну фільтрацію.

З іншого боку, рафінована олія вже очищена і не містить шкідливих канцерогенів.

Крім того, рафінована олія не димиться і не піниться під час обсмажування на сковороді.

Тому вибір між рафінованою та нерафінованою олією залежить від ваших потреб та уподобань.

• Нерафінована рослинна олія містить багато корисних речовин.
• У соняшниковій олії зберігаються жиророзчинні вітаміни, такі як вітамін А, D, E, K, F та омега-6 жирні кислоти.
• Однак кулінари рекомендують використовувати нерафіновану олію лише для заправки салатів, оскільки вона не витримує високих температур.

Рафінована олія, натомість, стійка до нагрівання і підходить для приготування на вогні.

Щодо шкоди рафінованої олії, за дієтологами, її постійне вживання може негативно впливати на організм.

Це може призвести до накопичення трансжирів та канцерогенів та спровокувати розвиток серйозних захворювань.

Тому при виборі олії слід розглянути всі плюси та мінуси кожного виду.

Рослинна олія – це важлива складова кухні.

Ганна Корнійчук, дієтологія, ділиться порадами щодо використання різних видів рослинних олій.