Які вітаміни містяться у цибулі: здоров’я на кінчику ножа
Цибуля – це не тільки ароматна приправа, яка додає до найрізноманітніших страв, але й джерело важливих для нашого здоров’я вітамінів та інших корисних речовин. У цій статті ми розглянемо, які корисні елементи складаються в цибулі, та як вони впливають на наше самопочуття.
Загальний склад цибулі
Цибуля містить низку мікроелементів та вітамінів, які позитивно впливають на здоров’я. До переліку основних поживних речовин у цибулі належать:
- Вітаміни: C, B6, B9 (фолієва кислота), E.
- Мінерали: калій, кальцій, залізо, магній, мідь, марганець, фосфор, цинк.
- Антиоксиданти: флавоноїди, фенольні сполуки.
- Фітонциди.
Вітамін С
Способи впливу на організм
амін С, або аскорбінова кислота, є потужним антиоксидантом, який сприяє:
- Підтримці імунної системи.
- Зміненому запальних процесів.
- Покращенню всмоктування заліза з їжі.
Добові норми споживання
Для дорослих рекомендована доза норма споживання вітаміну С становить приблизно 75-90 мг.
Вміст у цибулі
Середня цибулина може містити близько 10 мг вітаміну С, що становить приблизно 13% від рекомендованої добової норми для дорослої людини.
Вітамін B6
Способи впливу на організм
Вітамін В6 (піридоксин) грає важливу роль у:
- Метаболізм білків, жирів і вуглеводів.
- Утворені нейротрансмітери, що покращують функцію мозку.
- Синтез гемоглобіну в крові.
Добові норми споживання
Рекомендована доза вітаміну B6 для дорослих становить 1,3-2,0 мг.
Вміст у цибулі
Одна середня цибулина містить приблизно 0,1 мг вітаміну B6, що становить близько 5-7% від рекомендованої добової норми.
Вітамін B9 (Фолієва кислота)
Способи впливу на організм
Фолієва кислота необхідна для:
- Розвитку і зростання клітин, особливо важлива для вагітних жінок.
- Синтез ДНК та РНК.
- Правильного функціонування нервової системи.
Добові норми споживання
Рекомендована доза для дорослих становить приблизно 400 мкг на день.
Вміст у цибулі
Цибуля містить близько 16 мкг фолієвої кислоти на середню цибулину, що покриває приблизно 4% добової потреби.
Вітамін Е
Способи впливу на організм
Вітамін Е є ще потужним антиоксидантом, який:
- Підтримується здоров’я шкіри.
- Запобігає окисленню вільних радикалів.
- Покращує стан серцево-судинної системи.
Добові норми споживання
Рекомендована норма становить приблизно 15 мг вітаміну Е для дорослих.
Вміст у цибулі
Цибуля містить близько 0,2 мг вітаміну Е на середню цибулину, що становить лише 1-2% від потрібної потреби.
Мінералі
Калій
Способи впливу на організм
Калій необхідний для:
- Підтримки водно-сольового балансу.
- Роботи серцевого м’яза.
- Проведення нервових імпульсів.
Добові норми споживання
Рекомендована доза калію складає 3400-4700 мг на день.
Вміст у цибулі
Середня рідина містить близько 230-250 мг калію, що становить приблизно 5-7% від добової потреби.
Мінерали та їх вміст (таблиця)
| Мінерал | Вміст у 100 г цибулі | Добова потреба (%) |
|---|---|---|
| Кальцій | 23 мг | 2% |
| Залізо | 0,2 мг | 1% |
| Магній | 10 мг | 2% |
| Мідь | 0,04 мг | 4% |
| Марганець | 0,13 мг | 7% |
| Фосфор | 29 мг | 3% |
| Цинк | 0,17 мг | 1% |
Антиоксиданти
Цибуля багата на антиоксиданти, зокрема флавоноїди та фенольні сполуки, які допомагають:
- Знижувати рівень окислювального стресу в організмі.
- Захищати клітини від пошкоджень.
- Зменшувати ризик розвитку деяких захворювань.
Властивість антиоксидантів у рідині
- Кверцетин: Флавоноїд, який має протизапальні, антигістамінні та антиоксидантні властивості.
- Антоціани: Антиоксиданти, які дають червоний або фіолетовий колір деяким сортам цибулі.
Фітонциди
Цибуля має також фітонциди, які мають антисептичні властивості і можуть:
- Захищати від мікробів.
- Підвищувати природний імунітет жиру.
Порівняння різних видів цибулі
Жовта цибуля
- Багата на кверцетин.
- Має насичений смак.
- Часто використовують у супах, тушкованих стравах.
Червона цибуля
- Містити антоціани.
- Солодша на смак.
- Ідеально підходить для салатів і вживання сиром.
Зелена цибуля
- Містити більше вітаміну C.
- Використовується для приготування страв.
- Добре підходить до салатів і гарячих страв.
| Вид цибулини | Кверцетин | Антоціани | Вітамін С | Вітамін B6 | Фолієва кислота | Вітамін Е |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Жовта | + | – | + | + | + | – |
| Червона | + | + | + | + | + | – |
| Зелена | – | – | ++ | + | + | + |
Вживання рідини та здоров’я
Покращення травлення
Цибуля містить волокна та пробіотики, які сприяють покращенню травлення та підтримці здорової мікрофлори кишечника.
Регулювання рівня цукру в крові
Завдяки вмісту хрому та інших мінералів, цибуля може сприяти регулюванню рівня цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом.
Профілактика серцево-судинних захворювань
Цибуля знизити рівень холестерину в крові і запобігти розвитку атеросклерозу антиоксидантам і фітонцидам.
Прості рецепти з цибулею
Цибулевий суп
Інгредієнти:
- 4 великі жовті цибулини.
- 2 столові ложки оливкової олії.
- 4 чашки курячого бульйону.
- Сіль, перець за смаком.
Приготування:
- Обсмажте нарізану цибулю на оливковій олії до золотистого кольору.
- Додайте бульйон та дайте прокипіти 15-20 хвилин.
- Приправте за смаком та подавайте гарячим.
Салат з червоною цибулею
Інгредієнти:
- 1 червона цибулина.
- 2 помідори.
- 1 огірок.
- 1 столова ложка лимонного соку.
- Сіль, перець за смаком.
Приготування:
- Наріжте всі овочі кубиками.
- Змішайте їх у великій містечці.
- Додайте лимонний сік, сіль і перець, розмішайте.
- Подавайте одразу.
Висновок
Цибуля – це незамінний продукт на шкірній кухні, який не тільки робить страви смачними, але й приносить величезну кількість продуктів для здоров’я. Вона містить різноманітні вітаміни та мікроелементи, які сприяють правильному функціонуванню організму. Ви можете регулярно живити цибулю, значно підвищити своє самопочуття та запобігти багатьом захворюванням.
